Torta de Atum

Bata no liquidificador :

 

7 tomates médios picados, sem sementes
2 ovos
½ xícara de óleo
2 colheres (café) de sal

 

depois misture :
2 dentes de alho e cebola picada a gosto

2 latas de atum (400 g)
Ervilha (opcional)

azeitonas picadinhas

salsinha picadinha

Coloque em uma tigela e misture

 2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

 

Misture bem, unte uma assadeira com óleo e farinha e espalhe metade da massa. Recheie com o atum e a ervilha.

Espalhe bem o recheio e coloque o restante da massa por cima.

Adicione orégano, leve ao forno quente e deixe assar por aproximadamente 45 minutos em forno médio.

Pavê de Abacaxi

ingredientes

Ingredientes do brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa bem cheia) de farinha de trigo
• 1 lata de leite frio (a mesma medida do creme de leite)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate branco picadinho
• 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes do creme caramelo

• 150 g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 50 g de amido de milho dissolvido em meio litro de leite frio
• 3 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes para a montagem

• 1 pacote de biscoitos champagne (180 g)
• calda da lata do abacaxi misturado com 2 colheres (sopa) de rum e canela em pó a gosto
• creme de brigadeiro branco (receita acima)
• creme caramelo (receita acima)
• 1 lata de abacaxi em calda picado
• 500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly
• canela em pó a gosto para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo do brigadeiro branco

1º - Numa panela FORA DO FOGO coloque a lata de leite condensado, 1 colher (sobremesa bem cheia) de farinha de trigo, a lata de leite frio (a mesma medida do creme de leite), a manteiga e leve ao fogo médio. Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre para não empelotar (+/- 10 minutos). Acrescente o chocolate branco picadinho e a lata de creme de leite sem soro. Mexa vigorosamente para dissolver o chocolate. Reserve.

Modo de preparo do creme caramelo

1º - Numa panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e mexa até caramelizar. Incorpore a água e deixe dissolver o caramelo. Em seguida misture (neste caramelo) o amido de milho dissolvido com o leite frio, as gemas peneiradas e a lata de creme de leite sem soro. Deixe ferver até ficar um creme com consistência lisa (+/- 8 a 10 minutos). Reserve.

Montagem

1º - Molhe os biscoitos champagne na mistura de calda da lata do abacaxi com 2 colheres (sopa) de rum e canela em pó a gosto. Reserve.
2º - Num recipiente faça a montagem do pavê em camadas da seguinte forma:

• camada de creme de brigadeiro branco
• biscoitos molhados
• creme caramelo
• abacaxi em calda picado
• chantilly 
• polvilhe canela em pó e decore a gosto.

Quibe assado com

coalhada seca para aperitivo

Vejam que ideia legal para ser servido de aperitivo.

Abra o quibe em um lugar onde vc possa cortar, com um

cortador circular corte todo ele e leve a assar, retire do forno

coloque um pouco de coalhada seca por cima e enfeite

com hortelã.

Uma ideia pratica e simpatica, já fiz várias vezes e deu muito certo

Sirva a seguir.

Queijo Fresco com Pimentas

Esse queijo foi feito pela minha irmã Inayá.

É bastante simples :

Se vc tem facilidade em ter leite diretamente da fonte e ter habilidade em fazer queijos, eis a dica.........

Na hora que estiver fazendo o queijo colocar vários tipos de pimenta em grãos, pimentão verde e vermelho, (a quantidade vc é que vai definir), cortadinhos em pedaços pequenos, sal na quantidade necessaria e levar a escorrer.

Excelente acompanhamento para quem gosta de uma cerveja bem gelada.

Mousse de Doce de Leite

INGREDIENTES
400 g de doce de leite cremoso
4 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (previamente hidratada conforme as
instruções do fabricante)
200 g de nozes (metade picada grosseiramente ou inteira e outra
metade processada)
4 claras em neve

MODO DE PREPARO
Na batedeira bata o doce de leite, as gemas, o leite. Desligue a batedeira e adicione delicadamente com uma colher o açúcar, o creme de leite e a gelatina previamente hidratada. Incorpore as amêndoas processadas e depois, delicadamente adicione as claras batidas em neve.
Leve para gelar por 1 hora em recipiente untado com óleo. Ao servir decore com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.
Pode-se fazer individualmente, já fiz e fica muito bonitinho.

Risoto de Limão Siciliano com Queijo Brie






Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

* 300g de arroz Arbório
* 100g de manteiga sem sal
* 150ml de vinho branco seco
* 1 litro de caldo de galinha ou legumes
* raspas de 1 limão siciliano,
   (se quiser que fique mais acentuado coloque raspas de 2 limões)
* 50g de cebola picadinha
* 100g de queijo Brie picado

Modo de Fazer:

1. Refogue a cebola com azeite numa frigideira em temperatura baixa até que fique transparente, certificando-se que ela não escureça. Reserve.
2. Adicione 50g da manteiga na panela, certificando-se de que não esteja muito quente ou ela irá queimar, coloque o arroz e toste-o em fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau.
3. Quando o arroz estiver bem frtitinho, adicione a cebola, mexa bem, coloque o vinho, ferva e continue mexendo até que ele tenha evaporado.
4. Agora comece a cozinhar, adicionando concha por concha o caldo até que fique cerca de 1cm acima do nível do arroz e continue mexendo. Ponha as raspas de limão siciliano.
5. Continue com esse procedimento até que o arroz esteja al dente e tire a panela do fogo.
6. O arroz vai estar com uma consistência derretida (all'onda) e pronto para a mantecatura. Adicione o resto da manteiga e o queijo brie e mexa bem até a manteiga estar derretida e o queijo incorporado no risoto; se o seu caldo estiver perfeito no sabor, você não vai precisar ajustar o sal, então sirva o arroz em um prato quente.

Escondidinho de Morangos

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 bandejas de morangos limpos (600g)

Cobertura:

1 lata de creme de leite
500g de chocolate meio amargo derretido

misture até formar um creme bem homogeneo

1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado,

cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 30 minutos,

(não deixe muito firme) após iniciada a pressão.

Deixe esfriar totalmente antes de abrir a latinha.
Em um refratário médio coloque o leite condensado cozido,

os morangos e acrescente o chocolate derretido .

Espalhe bem sobre os morangos, cobrindo tudo.

Coloque as nozes picadas e enfeite a seu gosto.

  

"Biscoitinhos de especiarias"

 
Ingredientes:

200 gramas de margarina na temperatura ambiente

1 xícara bem cheia de açucar mascavo

3/4 de xícara de melado

1 ovo grande ligeiramente batido

5 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de gengibre raiadinho

11/2 colher de chá de canela em pó

1 1/2 colher de chá de cravo em pó

1/2 colher de chá de nóz moscada

Modo de Preparo :

 

Numa vazilha grande, bata a manteiga, o açucar e o melado,

junte o ovo e bata.
Em outro recipiente misture os ingredientes

restantes.
Acrescente ao creme de margarina e bata bem.
Forme uma bola, embrulhe em plástico
e leve a geladeira por 3 horas.

Unte a assadeira, aqueça o forno em temperatura média.
Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo
até obter uma espessura de 1/2 em.
Recorte no formato que desejar.
Leve a assar por 15 minutos

Arroz Negro com Palmito





Ingredientes :
Faça o arroz com caldo de frango seguindo as instruções da embalagem.
Quando estiver quase pronto, acrescente alguns palmitos picadinhos e misture, retire do fogo e acrescente rodelas de palmito e sirva em seguida, enfeite com um galhinho de mangericão.

Amigos
Bom dia !
Primeiramente quero esclarecer que as fotinhas que aqui postarei foram tiradas por mim assim que faço as "Comidinhas" por isso me perdoem pela qualidade das mesmas, ok ?

Trouxinhas de Mortadela

Ingredientes:

12 fatias de mortadela
250 g de ricota fresca
3 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de catupiri
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de nozes picadas
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (café) de molho de pimenta-vermelha
Ramos de cebolinha verde

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque a ricota e amasse-a com um garfo.
Junte o creme de leite, o catupiri, o sal, o cheiro-verde,
as nozes, a mostarda, o molho de pimenta
e misture bem até formar um patê.
Coloque uma porção de patê sobre cada fatia de mortadela,
levante as bordas e amarre como uma trouxinha.
Para isso, utilize a cebolinha verde ligeiramente aquecida em água

Para você que ainda tem alguma duvida ......

Algumas medidas usadas na culinaria

Açúcar			Chocolate em pó
1 xícara	180 gramas		1 xícara	90 g
1/2 xícara	90 g		1/2 xícara	45 g
1/3 xícara	60 g		1/3 xícara	30 g
1/4 xícara	45 g		1/4 xícara	20 g
1 colher (sopa)	12 g		1 colher (sopa)	6 g
Farinha de trigo			Manteiga (ou margarina)
1 xícara	120 g		1 xícara	200 g
1/2 xícara	60 g		1/2 xícara	100 g
1/3 xícara	40 g		1/3 xícara	65 g
1/4 xícara	30 g		1 colher (sopa)	15 g
1 colher (sopa)	7,5 g
Líquidos (leite, água, óleo, etc)
1 xícara	240 ml
1/2 xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
1/4 xícara	60 ml
1 colher (sopa)	15 ml
1 colher (chá)	5 ml

Medidas convertidas
1 litro	4 copos	1000 ml
1 xícara (chá)	16 colheres (sopa)	240 ml
1 colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

fonte wikipédia

Milk Shake e Batidas de Frutas..............
esses todo mundo sabe fazer né ? rssss

MOUSSE E PRESUNTO E NOZES





Ingredientes:
2 colheres (sopa) de catchup picante
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 lata de creme de leite com o soro
150 g de presunto cozido bem picado
50 g de presunto cru bem picado
1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
1/3 xícara (chá) de água filtrada e fria
Sal, molho de pimenta, temperos e ciboulette picada a gosto
2 colheres (sopa) de nozes bem picadas
2 colheres (sopa) de picles variados triturados.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador catchup, molho inglês, mostarda, creme de leite, presuntos, junte gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria e bata rapidamente.
Retifique os temperos, acrescente nozes e picles e envolva delicadamente até ficar uniforme.
Distribua a mousse em fôrma de furo central com 15 cm de diâmetro, untada com azeite e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte, desenforme e decore a gosto.

Bolo de Bananas




Ingredientes :

4 bananas nanicas médias
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 e1/2 xícara de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açucar e canela para polvilhar

modo de preparo :

Amassar as bananas com um garfo.
Misturar com colher de pau ou fuê as bananas amassadas, os ovos e o açucar

(não é necessário batedeira).
Acrescentar;óleo,farinha de trigo,canela.Misturar bem
Por último adicione o fermento em pó e misture.
Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo por aproximadamente 40 minutos.
Desenformar e polvilhar açucar e canela em pó.

Bacalhau de Forno com Batatas
Hoje fiz para o almoço.

Cheguei !
Agora vc vai poder ver as fotos e obter as receitas das minhas comidinhas.

Beijos!